Vous cherchez un dessert qui réconcilie tout le monde sans y passer l’après-midi ? Ce gâteau à l’ananas ultra fondant est la solution. Rapide, simple et parfumé, il offre une texture presque crémeuse. Il se prépare en un rien de temps et souvent, il disparaît avant même d’avoir totalement refroidi.
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Pourquoi ce gâteau à l’ananas fait l’unanimité
Ce dessert mélange deux qualités rares. Il rappelle les gâteaux de famille et ajoute une note exotique grâce à l’ananas. Le fruit apporte une pointe d’acidité qui équilibre le sucre.
La pâte reste moelleuse et dense, proche d’un flan léger. Les enfants adorent sa douceur. Les adultes apprécient son parfum et son équilibre. Et le démoulage révèle toujours les tranches d’ananas caramélisées qui font leur petit effet.
Ingrédients pour un gâteau à l’ananas ultra fondant (moule 22 cm, 8 parts)
- Ananas : 1 boîte d’ananas en tranches au sirop (environ 400 g égouttés) ou 400 g d’ananas frais préparé
- Sucre en poudre : 150 g
- Farine (T45 ou T55) : 160 g
- Œufs : 3 œufs moyens
- Beurre : 100 g + un peu pour le moule
- Levure chimique : 1 sachet (10–11 g)
- Sel : 1 pincée
- Vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel liquide (facultatif) : 2 à 3 cuillères à soupe pour le fond du moule
- Si vous utilisez de l’ananas en boîte, conservez 3 à 4 cuillères à soupe de sirop pour la pâte
Préparation pas à pas
- 1. Préparez le moule et l’ananas.
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de caramel liquide au fond si vous souhaitez un côté très caramélisé.
Égouttez l’ananas en conserve et gardez 3 à 4 cuillères à soupe du sirop. Disposez de belles tranches d’ananas au fond du moule en les serrant légèrement. Coupez le reste en petits dés d’environ 1 à 1,5 cm.
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- 2. Préparez la pâte ultra fondante.
Faites fondre 100 g de beurre puis laissez-le tiédir. Dans un grand bol, fouettez 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le beurre fondu tiède.
Tamisez 160 g de farine avec 1 sachet de levure et 1 pincée de sel. Incorporez ce mélange sec en deux ou trois fois, sans trop travailler. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe du sirop d’ananas réservé pour plus de moelleux. Terminez en incorporant les morceaux d’ananas.
- 3. Cuisson et démoulage.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule et lissez légèrement. Enfournez 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et un couteau planté au centre doit ressortir sec ou avec quelques miettes.
Laissez reposer 10 minutes hors du four. Posez une assiette sur le moule et retournez d’un geste ferme. Soulevez délicatement : les tranches d’ananas caramélisées apparaissent sur le dessus.
Comment servir pour un effet “wahou”
Selection👁 315 regardentServez le gâteau encore tiède pour que les arômes se dégagent. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco pour un contraste chaud-froid très gourmand.
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Un filet de caramel au beurre salé ou une pincée de noix de coco râpée apportent du caractère. Parsemez quelques éclats de noix de pécan pour le croquant ou saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition élégante.
Astuce et variantes
Conseils pour une réussite garantie
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Les œufs et le beurre s’émulsionnent mieux ainsi. Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Cela préserve la légèreté.
Coupez l’ananas en petits dés pour éviter qu’il n’alourdisse la pâte. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier cuisson ou d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Variantes gourmandes
Selection👁 314 regardentPour un parfum plus exotique, ajoutez 30 à 40 g de noix de coco râpée dans la pâte. Remplacez 30 g de sucre par 30 g de miel pour une douceur différente.
Pour une version “adulte”, faites mariner 100 g de dés d’ananas dans 2 cuillères à soupe de rhum ambré pendant 15 minutes avant de les incorporer. Vous pouvez aussi parsemer 30 g d’amandes effilées dans le fond du moule pour une fine couche croquante.
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Conservation
Ce gâteau se conserve bien. Au réfrigérateur, placez-le filmé ou dans une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours.
Avant de servir, sortez-le un peu pour qu’il revienne à température ambiante. Réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux et le côté tiède.
Un dessert pour créer des souvenirs
Simple, rapide et délicieux, ce gâteau à l’ananas a tout pour devenir un classique. Il rassemble et crée des moments partagés. Sortez votre moule et lancez-vous. Vos invités vont l’adorer et vous demanderez souvent la recette.