Le printemps s’installe et votre cuisine mérite d’enchanter chaque jour. Voici un menu de la semaine du 23 au 29 mars 2026, pensé pour célébrer les saveurs fraîches et les produits de saison. Découvrez des idées simples, rapides et pleines de caractère pour régaler vos proches.
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lundi : saveurs audacieuses
Commencez la semaine avec des notes sucrées-salées. Les bricks de chèvre au lard et au miel réveillent l’appétit. Pour le plat principal, voici une recette facile d’involtinis de poulet à la pancetta.
ingrédients
- 4 filets de poulet (environ 600 g)
- 8 tranches de pancetta
- 100 g de fromage ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- quelques brins de thym frais
préparation
Aplatissez les filets de poulet avec un rouleau. Mélangez la ricotta, le parmesan et l’ail. Salez et poivrez légèrement. Déposez une cuillère du mélange sur chaque filet et roulez. Enroulez chaque roulé d’une tranche de pancetta.
Chauffez l’huile dans une poêle. Faites dorer les involtinis 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 8 minutes à feu doux. Servez avec une salade de jeunes pousses.
mardi : fraîcheur végétale
Pour mardi, mettez les légumes à l’honneur. Les poireaux mimosa en entrée donnent une belle texture. En plat principal, optez pour une tourte au chèvre frais, parmesan et épinards.
ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre et muscade
préparation
Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent. Mélangez le chèvre, le parmesan et un œuf. Assaisonnez.
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Étalez la pâte, garnissez de la préparation, couvrez avec la deuxième pâte ou rabattre les bords. Badigeonnez d’un œuf battu. Enfournez 30 à 35 minutes. Servez tiède.
mercredi : harmonie des goûts
Mercredi, l’apéritif se pare d’un cake salé au chèvre et noix. Pour la suite, profitez d’un plat aromatique : fettucinis au saumon et citron.
ingrédients
Selection👁 315 regardent- 300 g de fettucine
- 200 g de saumon fumé coupé en lanières
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre et aneth frais
préparation
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Chauffez la crème avec le zeste et le jus de citron. Ajoutez le saumon fumé et mélangez rapidement hors du feu pour ne pas cuire le saumon.
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce. Parsemez d’aneth et servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre.
jeudi : simplicité printanière
Le jeudi rime avec légèreté. Un minestrone de printemps réchauffe sans alourdir. En plat principal, choisissez des penne au pesto de pistache et petits pois pour une couleur vive dans l’assiette.
ingrédients
- 320 g de penne
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 80 g de pistaches décortiquées
- 30 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
préparation
Passez les pistaches, le parmesan, l’ail et l’huile au mixeur pour obtenir un pesto. Ajustez avec un filet d’eau si nécessaire. Faites cuire les penne et les petits pois 10 minutes.
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Mélangez pâtes, petits pois et pesto. Servez chaud ou tiède. Un filet d’huile d’olive apporte de la brillance.
vendredi : mélange de couleurs
Vendredi, on célèbre la palette du printemps. Commencez par une tarte aux légumes colorés. En plat, essayez des boulettes de lieu noir aux épices pour un contraste intéressant.
ingrédients
- 500 g de filet de lieu noir
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- sel, poivre et huile pour cuisson
préparation
Selection👁 314 regardentMixez le poisson, l’oignon, l’ail, les épices, l’œuf et la chapelure jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Faites revenir à la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez avec une salade croquante ou un tzatzíki léger.
samedi : rendez-vous parfumé
Le week-end commence en douceur. Une soupe aux herbes et pommes de terre ouvre l’appétit. Au centre, un plat de fête : navarin d’agneau aux légumes de printemps.
ingrédients
- 800 g d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
- 300 g de carottes nouvelles
- 200 g de navets
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de bouillon de volaille
- thym, sel et poivre
préparation
Faites dorer l’agneau dans l’huile. Ajoutez l’oignon et les légumes, puis le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté.
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Ajoutez les petits pois 10 minutes avant la fin. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du pain croustillant.
dimanche : plaisir du partage
Dimanche, misez sur le partage. La terrine de lapin aux légumes de printemps est parfaite pour commencer. En plat principal, le lapin à l’ail en cocotte offre du caractère et de la générosité.
ingrédients
- 1,2 kg de morceaux de lapin
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 200 ml de vin blanc
- 300 ml de bouillon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- thym, sel et poivre
préparation
Faites revenir le lapin dans l’huile jusqu’à coloration. Retirez et faites revenir les oignons et l’ail. Remettez le lapin, mouillez au vin et au bouillon. Ajoutez les carottes et le thym.
Couvrez et laissez mijoter 40 à 50 minutes. Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison. C’est un plat qui rassemble.
Ce menu de la semaine allie fraîcheur, simplicité et petites audaces. Vous pouvez adapter les quantités selon le nombre d’invités. N’hésitez pas à échanger un plat selon vos goûts et à profiter pleinement des produits de saison.