Nom de l’auteur/autrice :Julien Giraud
Je suis chef de cuisine spécialisé en gastronomie de brasserie contemporaine et en cuisine maison conviviale. Formé à l’Institut Paul Bocuse puis ancien sous-chef dans une brasserie parisienne étoilée du guide Michelin, j’ai affiné mon approche des produits de saison et des accords mets-bières. Passionné par les lieux de partage, j’ai également travaillé comme consultant pour des cartes bistronomiques en région lyonnaise. Mon terrain de jeu va des grandes tablées familiales aux assiettes raffinées mais accessibles. J’écris ici pour transmettre des techniques claires, des inspirations d’actualités culinaires et une cuisine de tous les jours sincère.
